Fruchtiges Gulasch

Zutaten für 4 Personen: 

• 800 g Rindergulasch z. B. aus der Kugel
• 2 Schalotten
• 1 EL Tomatenmark
• Majoran
• Thymian
• 100 ml Rotwein
• 300 ml Rinderbrühe
• 200g Pflaume
• Minzblätter
• 320g Bandnudeln
• 2 EL Pflaumenmus
• 3 EL dunkler Saucenbinder 

Zubereitung

Gulaschfleisch in erhitztem Öl scharf anbraten. Schalotten abziehen, würfeln, zu dem Fleisch geben und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und anrösten. Den Rotwein mit Kräutern und Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Das Gericht ca. 90 Minuten schmoren lassen. Pflaumen waschen und entsteinen und in Spalten schneiden. Das Obst mit etwas Minze 4 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Gulasch mit Pflaumenmus, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Saucenbinder andicken und mit den Nudeln anrichten.